곤약이란 무엇이고 어떤 효능이 있나요?

수분 외에도 단백질, 다양한 비타민, 칼륨, 인과 같은 미네랄 성분이 들어 있습니다. 또한 곤약 글루코만난(KGM)이 들어 있으며, 그 함량은 최대 30%에 달할 수 있습니다. 일부 종류의 곤약은 괴경에 더 많은 글루코만난을 함유하고 있으며, 특히 흰 곤약과 꽃 곤약은 글루코만난 함량이 50-65%입니다. 이 외에도 16가지 아미노산과 풍부한 식이섬유도 함유하고 있습니다.

 위에서 언급한 KGM(수용성 식이섬유)은 곤약에서 중요한 건강 관리 역할을 하는 영양소입니다. 위와 소장의 소화 효소에 의해 흡수될 수 없으므로 혈액 내 포도당 흡수가 느려집니다. 동시에 식이섬유의 일종으로 물을 흡수한 후 부풀어 올라 사람들에게 포만감을 줍니다. 따라서 시라타키 음식은 당뇨병 환자와 성공적으로 체중을 줄이고자 하는 사람들에게 좋은 선택이자 대안입니다. 현재 많은 임상 연구에서 이 물질이 콜레스테롤을 낮추고 심혈관 질환을 예방하는 효과가 있다는 것이 확인되었습니다.

곤약은 영양이 풍부하지만, 먹을 때 주의해야 할 점이 몇 가지 있습니다.
1. 곤약의 괴경은 유독하므로 생으로 먹을 수 없습니다. 시중에 판매되는 곤약 식품은 모두 가공식품입니다.
2. 곤약은 성질이 차갑기 때문에 감기에 걸리거나 소화가 잘 안 되는 사람은 한꺼번에 적게 먹는 것이 좋다.
3. 물을 흡수하면 부풀어 오르는 식이섬유가 풍부하므로 식사 후에는 물을 많이 마시는 것이 좋습니다.